飲食店・フード系小売店の経営コンサルティング

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ヴィガーがあなたのお店を元気にします!!

オフィスヴィガーの飲食店コンサルタントは、これまでの知識と経験から流行るお店にするためのノウハウをたくさん持っています。一般の企業経営コンサルタントの知識にプラスして、飲食業界ならではの慣習やマル秘情報、お店に沿った運用のツボとコツなどの知識もあり、更には外食産業のトレンドから飲食業界ならではの人脈の広さも非常に大きなメリットです。
まずはあなたのお店の状態をプロの視点から分析してみましょう。そして必要であれば、アドバイスしていきます。流行るお店のノウハウや経営管理のことは日常業務をこなしているだけではわかりません。

 

 

 

プロのコンサルティングって言うけれど、いったい何をしてくれるの??

「経費をかけてまで相談する価値はあるの?」「コンサルタントはいったい何をしてくれるの??」

こういったお声はよくあります。もちろんですよね?
では、実際にプロの経営コンサルティング(訪問型)の流れ をご紹介します。

①御社よりヴィガーにお問合せを頂く。
もちろん、無料です。ヴィガーHPのお問い合わせページからやお電話、FAXなどでアポイントを取ります。
そしてまずは、御社のお店の所在地や御社のご要望(お客様を増やしたい。利益率を上げたい。システムの話を聞きたい。等)をメール等でやり取りをします。
ここでは気楽にお店の悩み事や将来の展望などをご相談ください!

②どうしたいか?どこまでやりたいか?ご要望により目標とプランを設定します。
まだ無料です。御社のご要望や予算などから目標とプランを設定させていただきます。

御社のお店に特化したコンサルティングのプランニングをします。

③お見積りをお渡ししますのでご検討ください。
まだまだ無料です!御社専用のお見積りをご提示します。2パターンのプランでご提示。ご検討後、期日までにご契約ください。
もちろん、この時点での心配やご相談も随時受け付けています。

④ご契約後、コンサル業務がスタートします。
ご契約書類を記入いただきましたらご契約成立です。着手金入金後の翌月一日より着手します。
まずは営業月報や帳簿を拝見させていただき、経営診断します。
並行して短期的な戦略アドバイス(経営相談)をご契約直後から行い、その月からの売り上げ増加対策をします。
経営診断の結果により、中期的、長期的な戦略のご提案を時期、タイミングを見ながらご案内していきます。
・短期的アドバイスとは、比較的に短期間で数字が上がってくる売り方や見せ方等、主に人、空間においてのアドバイスになります。
・長期的アドバイスとは、比較的に時間をかけて行う根本的な経営改善(計数の調整や人財の育成、リピーターの獲得等)を目指した、人・料理・空間の全てをバランスよく進化させるアドバイスになります。

⑤御社のお店が、世代を越えて100年先も愛され続けられる店でいられるよう、ヴィガーが御社のお店のスタッフの一人として長期的にサポートしていきます。
ヴィガーは一時の売上アップで報酬を得ようなどという悪質な経営コンサルティングではなく、長期安定黒字化を目指すコンサルティングですのでご安心ください。
御社のお店を愛し、そのお店が愛し続けられるように、スタッフの皆さんと一緒にお店を運営していきます。

 

すごい赤字店舗をも黒字化してきた数々の経験を持つ飲食専門のコンサルタントだからこそ、そのツボとコツを誰よりも早くお伝えできるのです。
ヴィガーとのパートナーシップで、あなたのお店は元気で活気ある愛されるお店に!
さあ!!今よりもさらに素敵なお店にしていきましょう!!

 

 

 

                   《ニーズに合わせて利用しやすい3タイプ》

 
業界最安級料金で安心の長期利用型 ! 前年より売上マイナス月は報酬 0 円 ! WEB限定小さなお店向き低コスト !
◆売上アッププラン◆ ◆スーパー売上アッププラン◆ ◆小さなお店のWEBコンサル◆
【訪問コンサルティング】
当月売上の 1 .9%
【訪問コンサルティング】
前年売上からの増額分売上の 30.0%
【通信コンサルティング】
成果報酬なし
【実施内容】
 定期訪問による店舗の経営診断
及び診断結果による長期的安定黒字化戦略立案、
スタッフ育成サポート、企画開発、販路、
メニュー診断及びメニュー開発、質疑応答など
経営と人財育成をバランスよく

※初回ご契約には着手金15万円
(無料キャンペーンのご利用をお勧めいたします!)
交通費実費・事務手数料月2500円がかかります
契約期間は1年(更新可能)
【実施内容】
 定期訪問による店舗の経営診断
及び診断結果による短・中期的売上アップ戦略立案、
スタッフ育成サポート、企画開発、販路、
メニュー 診断及びメニュー開発、質疑応答など
売上アップに重点を置いて※初回ご契約には着手金15万円
(無料キャンペーンのご利用をお勧めいたします!)
交通費実費・事務手数料月2500円がかかります
契約期間は1年(更新後は売上アッププランに移行します)
【実施内容】
パソコンやスマホによる店舗の経営診断
及び診断結果による短・中期的売上アップ戦略立案、
小さなお店のためのマーケティング手法、
企画開発、販路、成功例紹介、質疑応答など
プロフェッショナルがパートナーに 

※着手金・事務手数料無料、WEB申し込み限定商品
契約期間は3か月/6か月/12ヵ月で選択可
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ヴィガーのコンサルティングは他社と比べてココが強い!!

◆ 訪問型では売上1 .9%から、WEB型では15,000円からと業界最安級低コストでの実現!
◆それぞれのお店に寄り添ったプラン提案や経営アドバイスに定評あり!
契約から約3ヵ月で再生可能なアクティビティな企画で即効力

<特色>
・赤字店再生支援、ステップアップ支援とも短期的、中期的、長期的と3段階の提案ができる。
・訪問アドバイスでは、現場スタッフともコミュニケーションを取り、親近感のあるコンサルを実現。
・現場上がりのコンサルタントならではの実効性の高い、販売促進、集客プラン立案に定評あり。
・即応性も重視し、本契約から短期的売上アップの提案までは1週間、経営診断後、中期的、長期的改善に着手し、計数管理や料理の改善など全般を改善までに最短3カ月。

<特化している業態>
居酒屋、専門料理店(各国の料理に対応)、焼鳥店、焼肉店、ラーメン店、うどん屋、蕎麦屋、和食店全般、ステーキハウス、カフェ、Bar、スナック、移動販売店、持ち帰り飲食店、ウェディングレストラン、リゾート施設内の店舗など、フード系であれば業態・規模を問わず。また食品販売店も対応。スタッフ育成プログラムのみのご相談にも対応。

 

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個人飲食店様歓迎!全国どこからでも同料金! 

小さなお店のためのWEBコンサルティング

高品質なアドバイス!でも店舗訪問しません!だから低コスト!


今なら6ヶ月コース以上のご利用で1ヶ月無料!


飲食業に特化した小さなお店のための経営コンサルティングです。

ご契約期間を自由に選択してお申し込みができ、次回更新も自由です。全国どこからでもお申込できます。

小さなお店のための売れまくりの法則、集客のツボとコツ、客単価の上げ方、リピーターの作り方、小規模店の宣伝の仕方、数字管理の基本、労務管理、メニュー開発など、個人事業店、小規模飲食店に特化したコンサルティングが受けられます。

 

店内画像、売上などの資料提供を戴ければ、WEBアプリを利用したライブミーティングやメールで気軽に自店の具体的アドバイスも受けられます。


小規模個人店の方はもちろん、料理人出身であまり経営が得意でない方、独立して間もない方、また、プロの経営コンサルタントに診てもらいたいが予算が少ない方などにもオススメです!

ご不明な点がございましたら遠慮なくお問い合わせください。


訪問顧問契約と比べたメリットとデメリット

メリット:

①店舗訪問型と違い、時間に融通が利く

②小さなお店に特化したマーケティングが学べる

③売上報酬等もなく安心の低コスト

デメリット:

①PCやスマホなどのWEB環境が必要

②店舗訪問しない為、最初に店舗画像などは自分で送る必要あり

③大型店には向かない

※店舗訪問はいたしません※PC又はスマートフォンの環境が必要です

1年契約会員コースなら3か月契約ご利用の25%OFF

もちろん6ヶ月以上ご利用特典で1ヶ月無料なので、
更にとってもお得!

 

1年契約会員コース1か月あたり

3か月契約コース 20,000円+税 

15,000円+税【1ヶ月無料】

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6か月コース  18,000円+税

3か月コース  20,000円+税

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1年契約会員コースとは?

小さなお店のためのWEBコンサルティングをお得に利用するおすすめのコースです。

◆◆◆  3つの特典  ◆◆◆

特典1     お得で続けやすい! 毎回のご利用が3か月コースと比べて25%OFF!

特典2     嬉しいサービス! 6ヶ月以上コースご利用特典で1ヶ月無料延長!

特典3   「WEBコンサルティング」  以外の商品や研修等も会員価格で 20%OFF!※一部対象外もございます

◆◆◆  便利・安心で続けやすい  ◆◆◆

便利  ご都合に合わせて経営相談日時を調整できます※ライブアプリ利用は月に1~2回程度

安心  更新は自由、更新特典もございます

プロフェッショナルの”経営スキル”店長パワーを、

   断然お得に!

※店舗訪問は致しません※PC又はスマートフォンが必要です

コンサルティング実績例

実績1:東京  ステーキレストラン 席数150席
開業より9年。2年目以降赤字が続いている大型飲食店の依頼を受け、人件費・原価率等の計数管理、販売促進・メニュー開発による客数・客単価の改善、オペレーションの構築、人材育成などを実施。翌10年目になんと経常利益1000万円超えを達成、以降利益体質化に成功。

実績2:東京  焼き鳥店 席数26席
売上500万円 損益分岐点400万円の店舗の更なるステップアップを依頼される。計数管理、メニュー開発、販売促進、オペレーションの構築、人材育成などを実施。
半年後には月売上過去最高の800万円超えを記録し、メディアにも取り上げられる人気店として現在に至る。

実績3:福岡 フレンチレストラン 席数48席
オープン半年が経ち、売上低下やマンネリ、スタッフのモチベーション低下等、今後の先行き不安で依頼を受ける。
計数管理、販売促進、人材育成、資格取得支援などを実施。4か月で売上も右肩上がりに。スタッフのモチベーションも高くなってきており、これからもずっとコンサルティングをお願いしたいと嬉しいお声を頂く。

<その他実績>
懐石料理店、高級鉄板料理店、タイ料理店、シンガポール料理店、アメリカ料理店、熟成肉料理店、カフェスウィーツ店などなど、幅広い業態での実績が他にも多数あり!

 

 

 

       何となく気になる?➡ ◆◆まずはこちらから無料相談◆◆

訪問型は長期的黒字化を目指すトータルマネジメント

継続的に貴店の改善活動に携わり、御社のご要望を踏まえてトータルでの支援を行ないます。
飲食店経営においては様々の問題に直面します。また、その問題の多くは複数の問題が絡み合い現在の状況を作り出していることがほとんどです。
このコンサルティングでは、貴店が抱える問題の「本質」を抽出し、根本的な問題解決を行なっていきます。
コンサルティングは取り組み方法の特性上、一年契約を基本とします。また、複数の課題に優先順位をつけ時間かけて行なっていきますので、貴店でも担当者が必要です。
経営者に担当して頂くことがベストですが、実務面に話が及びますので、経営者が現場を離れている事が多い場合、現場を統括する立場の方をサポートとしてご指定いただきます。

<概要>
店舗の経営診断
経営相談(計数管理・販売促進・企画立案)等

                       
売上アッププラン               当月売上の 1 .9%          スーパー売上アッププラン   前年売上から増額分売上の 30.0%     

 ※ご契約には 初期費用15万円 (キャンペーンのご利用をお勧めします!)、別途事務手数料月2500円を承ります

 


毎月の成果報酬料金 シミュレーション

例1)当月前年の売上が550万円 当月が500万円(対前年▼50万円)だったら… 

売上アッププラン         500万円×0.019=9 .5万円
スーパー売上アッププラン     対前年マイナスのため=0円

例2)当月前年の売上が1000万円 当月が1100万円(対前年△100万円)だったら… 

売上アッププラン          1000万円  ×0.019  =19万円
スーパー売上アッププラン     100万円  ×0.30    =30万円
※上記の表示金額に別途消費税をお預かり致します。※無料相談にて現状確認後、ご契約をお受けできない場合もございます。
※別途交通費を頂戴いたします。※本サイト内容は平成29年6月現在のプランを基に作成しており予告なく変更する場合がございます。

 

  ◆毎月最初のお客様限定 着手金 無料キャンペーン実施中!詳細はお問い合わせください。◆

 

ちょこっとだけ相談してみる?➡ ◆◆まずはこちらから無料相談◆◆

 

店舗の経営診断とは

御社のお店のの強み・弱み、改善点、店舗レベルなどを統計的客観的に確認するために、店舗の経営状態を把握する取り掛かりのメニューです。マーケティングから人財育成まで、御社のお店が事業拡大するために必要な計数分析、確率統計を行います。


[店舗運営の状況から数学的に診断し現在の総合力を知る]

Q(クオリティ)・S(サービス)・C(クリンリネス)の総合力

Q・・メニュー構成と品揃え、品質、価格バランス、提供時間等、主に「料理」に関して
S・・サービスレベルとオペレーション、店舗従業員の活気等、主に「接客」に関して
C・・店舗内外雰囲気、看板、ファサード、クリンリネス等、主に「空間」に関して

お客様の満足・感動は店舗運営状況からしか生まれません。また、店舗の繁盛はお客様の継続的な喜びからしか生まれません。
御社のお店の現在の総合力が、本当にお客様に喜んで頂ける商品やサービス等になっているのかを診断させて頂きます。
既に繁盛している店舗でも2号店を出店すると、途端にうまく行かない場合が本当に良く有ります。
これは、現在の繁盛の本当の理由を、経営者が明確に客観的把握・数学的理解していない為に起こるのです。
現状の御社のお店の運営状況がどのようになっているかを総合的に診断いたします。
「うちは料理に自信があるから問題ない」という方もいらっしゃいますが…

料理、接客、空間を各100点基準とし合計300点満点でお店をはかるとして、たまには行きたい店といわれるラインが200点以上、何度でも行きたくなるお店を250点以上とします。

例えば、料理が100点満点でも接客と空間がそれぞれ50点では、合計200点でたまには行きたいお店のレベルです。
接客も店も良くないけど料理は美味しいから「たまには行こうかな」レベルのお店です。
では、料理が80点でもそれを活かす接客と空間がそれぞれ90点だとしたら、合計260点でそのお店には何度でも行きたくなるのです。
「あの店は料理も美味しくて接客も良くて雰囲気もサイコー!!」となるのです。
飲食店のポテンシャルはまさにこの3つの総合力です。
ヴィガーではご契約後すぐに店舗の経営診断を実施し、この3つを客観的に分析します。そして詳細をご報告させて頂くとともに、中期的・長期的な経営コンサルティングに活用させていただいております。

 

※過去2年分の月別売上表、売上原価表、人件費等の書類提出をお借りいたします。
※書類提出・現場確認後、2~4週間ほどで診断結果が得られます。
※開始月は上記経営診断と同様、翌月以降はその月の資料提出をお願いします。

コンサルタント

当社コンサルタントの特徴
ミシュランの高級レストラン業態から小規模の焼鳥屋まで幅広い飲食店の経験を持ち、その店の雰囲気に合った提案ができます。経営者の利益追求と現場で働くスタッフのやりがいをバランスよくアドバイスし、店で働くスタッフにも大人気。ベテラン経営者からのコンサル依頼も多く新しい発見を提案しています。女性客が増える柔軟できめ細やかな店作りの提案もできる事も強み。人を大切にする経営手法で100年続く店作りをモットーにしています。
昨今の飲食業界の人材ロスの改善には労働環境の充実が必要と考え、労働環境の充実には経営の利益体質化が必須との考えのもと、多くの飲食店で利益体質化成功により労働環境の充実をもなし、人材ロス回避・事業拡大の実績を持っています。
また教育にも力を入れており各種セミナー参加者からは絶大な支持を得ています。TVなどの出演もあり名実ともにコンサルとしての経験が豊富であります。

 

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